非加热杀菌

高压可以有效抑制微生物繁殖。
不仅对生蚝等生鲜产品具有显著杀菌效果，
高压杀菌还广泛应用于调味料，果汁，果酱，色拉用调料，
糕点等，对保持原料原有的色香要求较高的食品加工中。

大幅度缩短熟成所需时间

仅用短短的数小时到数日时间，就可以加工出与一般
熟成加工品同等或具有更高附加价值的熟成产品。
可用于肉类，生鱼，红酒，调味料等产品的加工，
也可以用于香水制造。

分解并浓缩

“超高压酵素分解”能够大幅度缩短高浓度分解时间。
该加工法因为免去不必要的加热处理，不仅能够防止营养成分流失，
还可以有效提取难以从生蔬菜直接摄取的一种叫
phytochemical的植物化学营养素。